Convenio colectivo del sector Actividades de Hostelería de la provincia de Salamanca.


Código convenio: 3700245
Publicación: BOPSalamanca 76 - 24/04/2009
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Sumario:

CONVENIO COLECTIVO PROVINCIAL DE HOSTELERÍA DE SALAMANCA

AÑOS 2009-2010

CAPÍTULO I.
ÁMBITO DE APLICACIÓN Y DISPOSICIONES GENERALES.

Artículo 1. Ámbito territorial.

Regirá para todos los centros de trabajo que se encuentren ubicados en Salamanca y su provincia, aún cuando las empresas estuviesen domiciliadas en provincias distintas.

Artículo 2. Ámbito funcional.

El presente convenio regula las condiciones laborales entre las empresas y trabajadores y trabajadoras de la provincia a los que son de aplicación el Acuerdo Laboral de Ámbito Estatal para el Sector de Hostelería y demás normas complementarias y disposiciones que, en su caso, resulten de aplicación.

Artículo 3. Ámbito personal.

El convenio afectará a todo el personal, tanto fijo como eventual o temporero, empleado en el centro de trabajo de empresas incluidas en el ámbito territorial a excepción de quienes realicen funciones de alta dirección, alto gobierno o alto consejo, a que se refiere el artículo 1º 3-C del Estatuto de los Trabajadores.

Artículo 4. Vigencia y duración.

El presente convenio entrará en vigor a todos los efectos el día 1 de enero de 2009 y concluirá el 31 de diciembre de 2010, sea cual fuere la fecha de su publicación en el BOLETIN OFICIAL DE LA PROVINCIA, excepto para aquellos artículos en los que se establezca una vigencia diferente.

Artículo 5. Prórroga.

Extinguido el plazo de vigencia, el convenio se entenderá automáticamente denunciado cesando la necesidad de mediar denuncia expresa por ninguna de las partes.

Hasta tanto no se logre acuerdo expreso, perderán su vigencia las cláusulas obligacionales del Convenio Colectivo, continuando en vigor su contenido normativo hasta el momento en que las partes suscriban un nuevo Convenio Colectivo.

La parte que solicite la revisión del presente Convenio vendrá obligada a hacer entrega a la otra parte de la plataforma reivindicativa que incluirá los puntos objeto de negociación; dicha plataforma se entregará, en todo caso, con anterioridad al último día del mes de enero siguiente a la expiración del Convenio Colectivo.

Artículo 6. Comisión paritaria.

Se crea una Comisión Paritaria cuya misión consistirá en vigilar el cumplimiento del Convenio Colectivo e interpretar el contenido y alcance de sus preceptos.

La Comisión paritaria estará compuesta por cuatro miembros, dos pertenecientes a la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca (A.E.H.S.), y uno por cada una de las centrales sindicales negociadoras del Convenio (CC.OO. y U.G.T.).

A las reuniones que celebre la Comisión Paritaria podrán asistir asesores libremente designados por cada una de las partes en cuantas materias sean de su competencia.

Se establece como dirección de la Comisión paritaria, a efectos del cumplimiento y efectividad de sus funciones, la de la ciudad de Salamanca, Paseo de la Estación 32-38, portal 3, planta baja.

Artículo 7. Cláusula de descuelgue.

Las empresas que pretendan descolgarse de las tablas salariales del presente Convenio, deberá, pactar con los representantes legales de los trabajadores y trabajadoras, o en su defecto con el conjunto de los mismos, la aplicación de dicho descuelgue, así como las condiciones del mismo (límites temporales, condiciones de reenganches, etcétera). Dicho acuerdo será trasladado a la Comisión Paritaria de este Convenio para su ratificación unánime y obligatoria, previo análisis y estudio de la documentación e información complementaria que la Comisión Paritaria considere.

Los acuerdos alcanzados entre la empresa y los representantes legales de los trabajadores y trabajadoras, o en su defecto con el conjunto de los mismos, podrán ser ratificados, rechazados o modificados en todo o en parte por la Comisión Paritaria, debiendo fundamentar la decisión tomada.

Artículo 8. Principio de no discriminación.

Se respetará el principio de igualdad de trato en el trabajo a todos los efectos, no admitiéndose discriminaciones por razón de sexo, estado civil, edad, raza o etnia, religión o convicciones, discapacidad, orientación sexual, ideas políticas, afiliación o no a un sindicato, etc. Se pondrá especial atención en cuanto al cumplimiento de igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres en: el acceso al empleo, promoción profesional, la formación, estabilidad en el empleo, y la igualdad salarial en trabajos de igual valor.

Artículo 9. Equiparación de parejas de hecho.

Cualquier derecho dispuesto en beneficio, protección o ayuda del trabajador-trabajadora en razón del vinculo matrimonial civil o canónico, por el presente Convenio será también de aplicación al trabajador-trabajadora, unido-unida a otra persona en una relación de afectividad análoga a la conyugal con independencia de su orientación sexual. Esto será justificado mediante certificación de inscripción en el correspondiente registro oficial de parejas de hecho. Dicha certificación podrá sustituirse, en aquellas poblaciones donde no exista registro oficial, mediante acta notarial.

CAPÍTULO II.
CONTRATACIÓN, ASCENSOS Y CONTRATOS FORMATIVOS.

Artículo 10.

Las partes firmantes del presente convenio colectivo se comprometen a potenciar la contratación indefinida, contribuir a la mejora de la competitividad de las empresas, a la mejora del empleo, reduciendo la temporalidad y rotación del mismo, y respetar el principio de causalidad en la contratación. Durante el último mes de vigencia del presente convenio ambas partes se reunirán para analizar y evaluar los resultados de la aplicación del presente acuerdo y sus repercusiones en el conjunto del sector.

Artículo 11. Forma del contrato.

Todos los contratos de trabajo, sean cuales fueren sus causas, deberán celebrarse por escrito. La falta de este requisito presumirá el carácter indefinido de la relación laboral.

Artículo 12. Indemnización por contratación temporal.

Todos los contratos temporales deberán ser indemnizados, a su conclusión pactada, con una cantidad equivalente a 12 días de salario por cada año trabajado, prorrateándose por meses los períodos inferiores de tiempo mencionado y sin que proceda ninguna otra indemnización por el mismo concepto.

La citada indemnización no tendrá efecto cuando se rescinda el contrato de forma unilateral y voluntaria por cualquiera de las partes, en cuyo caso se estará a lo previsto en los Decretos que regulen la citada contratación y demás legislación vigente.

Artículo 13. Contratación de servicios extras.

A. Servicios extras de carácter general. Son aquellos que, referidos a eventos tales como bodas, banquetes, primeras comuniones y eventos similares, comienzan con el inicio de evento y concluyen con el servicio a los comensales de café, licores y similares, debiendo recoger el servicio.

La remuneración de estos servicios, que no incluyen la mecánica, será la siguiente:

Estas remuneraciones se entienden para este tipo de servicio extra durante toda la vigencia del Convenio, para todas las categorías tanto de trabajadores y trabajadoras como de establecimientos.

B. Servicios extras a grupos. Son aquellos que, no hallándose incluidos en el apartado anterior, se refieren a la prestación de servicios previamente concertados consistentes en primer plato, segundo plato, postre y, en su caso, café, debiendo recoger el servicio.

La remuneración de estos servicios, que no incluyen la mecánica, será la siguiente:

Estas remuneraciones se entienden para este tipo de servicio extra durante toda la vigencia del Convenio, para todas las categorías tanto de trabajadores y trabajadoras como de establecimientos.

C. Servicios extras de vino español, cocktails, lunchs y similares.

Estas remuneraciones se entienden para este tipo de servicio extra durante toda la vigencia del Convenio, para todas las categorías tanto de trabajadores y trabajadoras como de establecimientos, debiendo ser recogido el servicio.

Artículo 14. Ascensos por formación.

Los trabajadores y trabajadoras que, una vez que estén prestando sus servicios en las empresas, obtengan titulaciones oficiales de grados medio o superior que, estando directamente vinculadas con el puesto de trabajo para el que fueron contratados, supongan una mejora objetiva de sus aptitudes para el desempeño de las funciones propias de su cometido, tendrán preferencia para ascender de categoría profesional dentro de su área funcional.

La obtención de dichas titulaciones no supondrán para el empresario ni la obligación de tener que crear un nuevo puesto de trabajo ni la de sustituir a trabajadores y trabajadoras que ya vinieran desempeñando dichas funciones superiores. Ello no obstante, y para compensar el esfuerzo realizado para adquirir la formación indicada, tendrán derecho a incrementar un tres por ciento su salario base.

Artículo 15. Número de trabajadores y trabajadoras en las categorías de ayudantes.

Para que una empresa pueda tener contratados trabajadores y trabajadoras con la categoría de ayudante, deberá tener contratados a trabajadores y trabajadoras con la categoría inmediatamente superior en una proporción máxima de dos ayudantes por cada trabajador de categoría superior.

Artículo 16. Contratos eventuales.

Se establece conferir a los contratos eventuales contemplados en el artículo 15.1 b) del Estatuto de los Trabajadores (los celebrados cuando las circunstancias del mercado, acumulación de tareas o excesos de pedidos así lo exigieren) una duración de hasta nueve meses dentro de un período de doce meses.

Artículo 17. Contratos formativos.

Los contratos formativos se efectuarán conforme establece el Acuerdo Laboral de Ámbito Estatal para el Sector de Hostelería y demás disposiciones vigentes o que, en su caso, se establezcan para este tipo de contratos. En su consecuencia tendrán la siguiente regulación:

A Contrato de Trabajo en Prácticas.

Este contrato de trabajo podrá concertarse con quienes estuvieren en posesión de título universitario o de formación profesional de grado medio o superior o títulos oficialmente reconocidos como equivalentes, que habiliten para el ejercicio profesional, dentro de los cuatro, o de seis años cuando el contrato se concierte con un trabajador o trabajadora minusválido, siguientes a la terminación de los correspondientes estudios, de acuerdo con las siguientes reglas:

  1. El puesto de trabajo deberá permitir la obtención de la práctica profesional adecuada al nivel de estudios cursados, pudiendo ser objeto del presente contrato en el ámbito de este acuerdo las contrataciones realizadas para ocupar puestos correspondientes a las Categorías Profesionales incluidas en los Grupos Profesionales siguientes:

AREA FUNCIONALGRUPOS PROFESIONALES
Primera1y 2
Segunda5 y 6
Tercera9 y 10
Cuarta13 y 14
Quinta16,17 y 18
Sexta20, 21 y 22
  1. Asimismo podrán ser objeto de este contrato los puestos de trabajo de Dirección o Gerencia que no desempeñen funciones por las que les corresponda alguna de las categorías profesionales recogidas en el Anexo III del presente Convenio.

  2. El Contrato en Prácticas deberá formalizarse siempre por escrito, haciéndose constar expresamente la titulación del trabajador o trabajadora, la duración del contrato y el puesto o puestos de trabajo a desempeñar durante las prácticas.

  3. La duración mínima inicial del contrato no será inferior a seis meses. Si el Contrato en Prácticas se hubiera concertado por una duración inferior a la máxima legalmente establecida, las partes podrán acordar hasta tres prórrogas del mismo, sin que la duración total del contrato pueda exceder de la citada duración máxima. En ningún caso la duración de cada prórroga podrá ser inferior a la duración mínima del contrato legalmente establecida.

    La suspensión de los contratos en virtud de las causas previstas en los artículos 45 y 46 del Estatuto de los Trabajadores comportará la ampliación de la duración del contrato si así se pacta expresamente.

  4. El período de prueba de estos contratos no podrá ser superior a un mes para los Contratos en Prácticas celebrados con trabajadores y trabajadoras que estén en posesión de título de grado medio, ni a dos meses para los Contratos en Prácticas que estén en posesión de título de grado superior. Si al término del contrato en prácticas el trabajador o la trabajadora continuase en la empresa, no podrá concertarse un nuevo período de prueba, computándose la duración del contrato a efectos de antigüedad en la empresa.

  5. A la terminación del contrato la empresa deberá entregar al trabajador o trabajadora un certificado en el que conste la duración de las prácticas, el puesto o puestos de trabajo desempeñados y las principales tareas realizadas en cada uno de ellos.

  6. Las empresas asumen el compromiso de fomentar la contratación indefinida de los trabajadores y trabajadoras contratados al amparo de esta modalidad de contrato formativo que hayan agotado la duración máxima legalmente establecida.

    A estos efectos, el período de prácticas desarrollado se considerará entre los méritos que la empresa ponderará en los procesos de cobertura de vacantes y en la contratación, en su caso, mediante la conversión de los contratos en prácticas en contratos indefinidos, incluidos los sujetos al régimen jurídico previsto en la disposición adicional primera de la Ley 12/2001, de 9 de julio, de Medidas Urgentes de Reforma del Mercado de Trabajo para el Incremento del Empleo y la Mejora de su Calidad.

  7. La retribución de este tipo de contrato será del 70% y 80% durante el primer y segundo año de vigencia del contrato, respectivamente, del salario base fijado en el Convenio para un trabajador que desempeñe el mismo o equivalente puesto de trabajo. Además percibirán en su integridad los pluses establecidos en el presente Convenio.

B. Contrato para la Formación.

Este contrato de trabajo tendrá por objeto la adquisición de la formación teórica y práctica necesaria para el desempeño adecuado de un oficio o de un puesto de trabajo, que requiera un determinado nivel de cualificación, y se podrá celebrar con aquellos trabajadores y trabajadoras, tal como esté establecido legalmente, y de acuerdo con los criterios siguientes:

  1. En el ámbito de aplicación del presente Convenio, podrá celebrarse esta modalidad contractual para el desempeño de las funciones y tareas propias de las siguientes categorías profesionales: Recepcionista, Conserje, Administrativo/a, Relaciones públicas, Comercial, Cocinero/a, Repostero/a, Camarero/a, Barman/Barwoman, Sumiller/a, Camarero/a de pisos y Especialista de mantenimiento, salvo que su desempeño requiera uno de los títulos habilitantes del contrato en prácticas, en cuyo caso deberá realizarse la contratación formativa al amparo de esta modalidad. La categoría profesional de referencia del trabajador o trabajadora, a todos los efectos, durante toda la vigencia del contrato para la formación será una de las anteriormente relacionadas, a la que se añadirá la expresión en formación.

  2. La duración máxima de estos contratos es la siguiente:

AREA FUNCIONALDURACIÓN MÁXIMA
Primera18 meses
Segunda24 meses
Tercera18 meses
Cuarta12 meses
Quinta18 meses
Sexta18 meses
  1. Si el Contrato para la Formación se hubiera concertado por una duración inferior a la máxima establecida en este Acuerdo, las partes podrán acordar hasta dos prórrogas, sin que la duración total del contrato pueda exceder de los referidos períodos máximos señalados en el apartado anterior. La duración mínima del contrato no será inferior a seis meses.

  2. No regirá el plazo máximo establecido en el apartado anterior cuando el contrato se concierte con una persona minusválida, en cuyo caso dicha duración máxima podrá ser de hasta tres años, teniendo en cuenta el tipo o grado de minusvalía y las características del proceso formativo a realizar. En estos supuestos, se podrán concertar hasta tres prórrogas del contrato, sin que la duración total del contrato pueda exceder de tres años de duración.

  3. La formación teórica del trabajador será de carácter profesional y se realizará preferentemente de forma presencial. La formación teórica podrá impartirse a distancia, cuando en la localidad donde radique el centro de trabajo no existan centro de formación adecuados y acreditados por la Administración Pública competente, en los mismos no se imparta la formación correspondiente al objeto de contrato, o no se impartan en horario compatible con la jornada de trabajo. Junto a la copia básica del contrato para la formación se comunicará a la representación legal de los trabajadores y trabajadoras en la empresa, los datos relativos a la formación y al centro de enseñanza que la imparta.

    Será de aplicación lo establecido legalmente cuando se trate de trabajadores o trabajadoras que no hubieren finalizado el ciclo educativo obligatorio o de un trabajador o trabajadora con discapacidad psíquica.

  4. El tiempo dedicado a formación teórica será el establecido legalmente y su distribución se fijará en el correspondiente contrato, en régimen de alternancia o concentrándolo en uno o varios períodos del contrato, incluso en el período final del mismo.

  5. A la terminación del Contrato para la Formación, la empresa deberá entregar al trabajador o trabajadora un certificado en el que conste la duración de la formación teórica y el nivel de formación práctica adquirido.

    Para ello deberá mantener una adecuada coordinación con los centros que imparten la formación teórica.

  6. El período de prueba de estos contratos no podrá ser superior a un mes. Si al término del contrato para la formación el trabajador o trabajadora continuase en la empresa, no podrá concertarse un nuevo período de prueba, computándose la duración del contrato a efectos de antigüedad en la empresa.

  7. Al objeto de favorecer la vinculación con carácter estable en la empresa de los trabajadores y trabajadoras con contratos para la formación, se establece que por cada contrato para la formación que se convierta en contrato indefinido o de los sujetos al régimen jurídico previsto en la disposición adicional primera de la Ley 12/2001, de 9 de julio, de Medidas Urgentes de Reforma del Mercado de Trabajo para el Incremento del Empleo y la Mejora de su Calidad, el número máximo de trabajadores y trabajadoras para la formación por centro de trabajo previsto en el artículo 7.2 del Real Decreto 488/1998, de 27 de marzo, se incrementará en el año siguiente con otro contrato para la formación.

  8. La retribución para este tipo de contrato será del 100% del Salario Mínimo Interprofesional. Además percibirán en su integridad los pluses establecidos en el presente Convenio.

Artículo 18. Duración de los períodos de prueba de los contratos.

a. El período de prueba que podrá concertarse en los contratos de trabajo sujetos a una relación laboral común, por tiempo indefinido, fija o fija discontinua, o de duración temporal o determinada, tendrá que suscribirse siempre por escrito y con sujeción a los límites de duración máxima siguientes:

Grupos profesionalesContratos por tiempo indefinido, fijos o fijos discontinuosContratos por tiempo determinados superiores a 3 meses de duraciónContratos por tiempo determinado hasta 3 meses de duración
1,5,9,13,16,17 y 2090días75 días60 días
2,3,6,7,10,11,14,18,21 y 2260 días45 días30 días
4,8,12,15,19 y 2345 días30 días15 días

Los días fijados se computarán siempre como naturales.

b. Período de prueba del personal directivo En los contratos laborales comunes celebrados para ocupar puestos directivos, que no les corresponda uno de los grupos y categorías profesionales de las referidos en el artículo 16 del III Acuerdo Laboral de Ámbito Estatal del Sector de Hostelería, el período de prueba podrá ser de seis meses de duración, siempre que se trate de contratos de duración indefinida, fija o fija discontinua, o de cuatro meses en los de duración determinada o temporal.

c. Nulidad del período de prueba Será nulo el pacto que establezca un período de prueba cuando el trabajador haya ya desempeñado las mismas funciones con anterioridad en la empresa, bajo cualquier modalidad de contratación, siempre y cuando lo hubiera superado.

d. Contratos de trabajo celebrados a tiempo parcial En los contratos celebrados bajo la modalidad de a tiempo parcial, de acuerdo con lo dispuesto en el artículo 12 del Estatuto de los Trabajadores, se podrá concertar un período de prueba con sujeción a los períodos contemplados en los artículos anteriores.

No obstante, cuando estos contratos se celebren para la prestación de servicios que no se vayan a realizar todos los días de la semana, el período de prueba no podrá superar treinta días de trabajo efectivo, cuando sean por tiempo indefinido, o veinte días de trabajo efectivo cuando sean de duración determinada.

CAPÍTULO III.
JORNADA, DESCANSO, FIESTAS ABONABLES Y VACACIONES.

Artículo 19. Jornada laboral y calendario laboral.

El total de horas anuales será de 1.792 horas para toda la vigencia del Convenio. La jornada laboral podrá tener carácter de continuada o partida.

  1. Jornada continuada. Los trabajadores y trabajadoras afectados/as por este tipo de jornada, que será de 40 horas semanales, únicamente dispondrán de un descanso de 30 minutos, siendo de jornada de producción, sin que el trabajador abandone el recinto de trabajo.

  2. Jornada partida. Dicha jornada será de 40 horas semanales, pudiendo ser ésta dividida en dos turnos diarios, que tendrán un máximo de 5 horas y un mínimo de 3 horas, siendo todas ellas de producción.

  3. Calendario laboral. Antes del día 31 de diciembre de cada año las empresas fijarán de común acuerdo con los representantes de los trabajadores y trabajadoras, allí donde estos existan, el calendario laboral, especificando los cuadros horarios generales con los distintos turnos de trabajo, así como los horarios de entrada y salida, siendo modificable cuando existan necesidades del servicio y mutuo acuerdo entre las partes.

Artículo 20. Descanso semanal.

A partir de la fecha de publicación del presente convenio, todo trabajador y trabajadora tendrá derecho a dos días de descanso semanal ininterrumpido.

De los referidos días de descanso, durante la vigencia del presente Convenio todos los trabajadores y trabajadoras tendrán derecho a descansar anualmente, al menos, siete domingos junto con el día anterior o posterior a elección de la empresa. Dicho descanso en domingo, no será de aplicación a los trabajadores y trabajadoras contratados a tiempo parcial cuya jornada se distribuya en tres o menos días de trabajo a la semana y uno de ellos coincida en domingo.

Los trabajadores y trabajadoras que tengan a su cargo hijos/as con edad inferior a los 4 años, disfrutarán de un descanso semanal entre sábado y domingo en semanas alternas.

Artículo 21. Vacaciones.

Se establece para todos los trabajadores y trabajadoras el disfrute retribuido de 26 días laborables ininterrumpidos.

A estos efectos, se considerará no laborables los domingos y los festivos.

Dichas vacaciones se disfrutarán en el periodo comprendido entre el 1 de Mayo y el 30 de Octubre, salvo acuerdo entre las dos partes.

Las vacaciones no podrán comenzar su disfrute en descanso.

Cuando un trabajador o trabajadora vaya a iniciar su periodo vacacional, la empresa vendrá obligada, si así se lo solicitan, a darles un justificante por escrito (sellado y firmado), que acredite el periodo de disfrute de este derecho. Si habiéndole sido solicitado el justificante la empresa no hiciera entrega del mismo, se entenderá que el trabajador o la trabajadora no ha disfrutado de sus vacaciones, salvo prueba en contrario.

En el caso de que los trabajadores y trabajadoras no hayan disfrutado las vacaciones dentro del tiempo legal, la empresa estará obligada a expedir certificación de deuda de vacaciones, antes del 31 de Diciembre del mismo año.

En el supuesto del cierre de una empresa durante el mes de vacaciones, la empresa está obligada a comunicárselo con dos meses de antelación, como mínimo, al cierre y el trabajador será remunerado por tal concepto por el promedio del salario real, obtenidos en los tres meses anteriores a su disfrute.

Artículo 22. Festividad de la Patrona.

El día 29 de Julio, festividad de la Patrona Santa Marta, tendrá carácter de abonable y no recuperable.

En el supuesto de que dicha fiesta coincida con fiesta local, se dará como fiesta el día anterior de la mencionada, o será abonable y no recuperable.

Artículo 23. Fiestas abonables y no recuperables.

Las fiestas abonables y no recuperables no disfrutadas, podrán de mutuo acuerdo entre la empresa y los trabajadores y trabajadoras:

  1. Ser acumuladas al periodo de vacaciones anuales, en cuyo caso los quince días festivos, anuales, se convertirán en diecinueve.

  2. Ser disfrutadas como descanso continuado en un periodo distinto al de vacaciones, en cuyo caso los quince días festivos, anuales, se convertirán en diecinueve.

  3. Ser disfrutadas en otro distinto y acumuladas al descanso semanal.

Durante la vigencia de este convenio, las fiestas abonables y no recuperables comprendidas dentro de los días de descanso, no se darán como disfrutadas.

Artículo 24. Licencias retribuidas.

El personal de las empresas afectadas por el presente convenio, tendrá derecho a licencias retribuidas en los supuestos y con la duración que a continuación se establecen:

  1. Quince días naturales por matrimonio.

  2. Tres días naturales por alumbramiento de un hijo, si es en la capital de residencia y de 4 días si hubiera desplazamiento.

  3. Tres días naturales por fallecimiento del cónyuge, padres, padres políticos, hijos, hijos políticos, abuelos, abuelos políticos, hermanos y hermanas políticos, si es dentro de la localidad de residencia; 4 días naturales si se tiene que desplazar dentro de la provincia; 5 días naturales si se tiene que desplazar a otras provincias.

  4. Por matrimonio de un hijo, hermano, padre o madre del trabajador, 1 día natural si es en la localidad de residencia, 2 días naturales si se tiene que desplazar dentro de la provincia ó 3 días naturales si se tiene que desplazar a otras provincias.

  5. Tres días naturales por enfermedad grave, accidente u hospitalización de los familiares que figuran en el apartado 3, y cuatro días naturales si se requiere traslado a otras provincias.

  6. Por concurrencia a exámenes, el tiempo necesario para la realización de los mismos, quedando el trabajador obligado a justificar la asistencia a dichas pruebas.

  7. Un día natural por primera comunión de un hijo.

  8. Dos días naturales por cambio de domicilio.

  9. El tiempo necesario para asistir a consulta médica en las horas coincidentes con la jornada laboral, quedando el trabajador obligado a justificarlo con el correspondiente parte facultativo.

  10. El tiempo necesario para acompañar a consulta médica, en las horas coincidentes con la jornada laboral, a hijos menores de 17 años o mayores discapacitados, así como a ascendientes de primer grado por consanguinidad o afinidad mayores de 65 años o discapacitados, justificándolo con el correspondiente parte facultativo.

Artículo 25. Días de libre haber no retribuidos.

Las empresas deberán conceder, previa justificación y siempre que las necesidades del servicio lo permitan, hasta cinco días como máximo al año, de permiso, sin sueldo, a quien lo solicite con, al menos, una semana de antelación.

Dicho periodo de cinco días podrá ser dividido en dos o tres veces a voluntad del trabajador.

En caso de urgente necesidad, la empresa deberá resolver en el plazo más breve posible.

Artículo 26. Días de libre haber retribuidos.

Las empresas deberán conceder a sus trabajadores y trabajadoras, sin ninguna justificación por parte de estos, y previa notificación a la empresa por escrito con al menos una semana de antelación (salvo los casos de urgente necesidad, en los que el tiempo de preaviso podrá ser inferior), dos días de libre haber retribuidos en todos sus conceptos.

Estos días no se podrán acumular a los períodos de vacaciones.

CAPÍTULO IV.
CONCEPTOS SALARIALES.

Artículo 27. Retribuciones y cláusula de revisión salarial.

Retribuciones A partir de la entrada en vigor del presente Convenio se fijan como mínimos legales para el año 2009 los salarios contenidos en las tablas del Anexo II del mismo.

El incremento salarial para el año 2009 será el siguiente:

El incremento salarial para el año 2010 se realizará aplicando los mismos porcentajes que los establecidos para 2009, sobre las tablas salariales del año 2009 después de aplicar la cláusula de revisión salarial si procediese.

Cláusula de revisión salarial En el supuesto de que el Índice de Precios al Consumo (I.P.C.) a 31 de diciembre de 2009 supere el 2,7 %, las remuneraciones percibidas durante el año 2009 se incrementarán en el exceso sobre la cifra indicada, tan pronto como se constate dicha circunstancia.

De producirse esta previsión, el exceso sobre el citado 2,7% se aplicará a todos los porcentajes anteriormente establecidos para los distintos grupos profesionales

Dicha revisión salarial se realizará sobre el salario base, y se hará con efecto desde el 1 de enero del año 2009, consolidando su cuantía a efectos de las sucesivas actualizaciones salariales.

El derecho a dicha revisión salarial alcanza a todos los trabajadores y trabajadoras afectados por este convenio durante todo o parte del año 2009, pertenezcan o no a la empresa en la fecha en que se produzca dicha revisión.

Idéntica fórmula será de aplicación para el año 2010.

Artículo 28. Gratificaciones extraordinarias.

Tanto la paga de Julio como la de Navidad, tendrá una cuantía equivalente a 30 días de salario que figura en la tabla salarial del Anexo I, para cada categoría profesional, más los aumentos por antigüedad o, en su caso, por complemento ad personam.

Las gratificaciones extraordinarias se devengarán conforme a los siguientes periodos:

Las gratificaciones extraordinarias respectivas se abonarán los días 15 de junio y 15 de diciembre, sin perjuicio de que la empresa pueda prorratear mensualmente el pago de las mismas previo acuerdo con los trabajadores y trabajadoras.

Artículo 29. Plus de Convenio.

Se establece un plus para todos los trabajadores y trabajadoras afectados por el presente convenio, con las siguientes cuantías:

Las empresas deberán cotizar el referido plus a la Seguridad Social.

Artículo 30. Manutención.

Todo trabajador que desarrolle su trabajo durante las horas de comida, tendrá derecho por las empresas a ser mantenido o a una compensación en metálico en las siguientes cuantías:

Las horas de comida se comprenden:

  1. De 13 a 16 horas.

  2. De 21 a 24 horas.

Artículo 31. Antigüedad o complemento ad personam por antigüedad.

1. Todos los trabajadores y trabajadoras que cumplan ocho años de permanencia en la empresa tendrán derecho a percibir un complemento personal de antigüedad equivalente al 12% del salario base vigente en cada momento.

2. Este complemento será asimismo de aplicación a aquellos trabajadores y trabajadoras que habiendo cumplido ocho años de permanencia en la empresa vinieran percibiendo un complemento ad personam por antigüedad inferior al citado 12% del salario base vigente en cada momento.

3. Los trabajadores y trabajadoras que en la actualidad perciban un complemento ad personam por antigüedad superior al 12% de salario base vigente en cada momento, conservarán dicho complemento en tanto en cuanto no les resulte más favorable calcular el mismo al amparo del 12% del salario base vigente en cada momento.

4. A efectos de lo establecido en el apartado anterior, los complementos ad personam por antigüedad que - en su caso- son superiores al 12% del salario base vigente en cada momento, son aquellos que están calculados conforme a los criterios que se establecieron en el año 1998 y cuya última referencia aparece recogida en el artículo 30 y en las tablas del Anexo II del Convenio Colectivo para los años 2005-2008.

5. En todo caso, la fecha inicial para la determinación de la antigüedad será la de ingreso en la empresa.

Artículo 32. Plus de nocturnidad.

Este artículo entrará en vigor a partir de su publicación en el B.O.P..

  1. Trabajo nocturno Las horas trabajadas durante el periodo comprendido entre las 00,00 horas y las 8,00 horas de la mañana, salvo que el salario se haya establecido atendiendo a que el trabajo sea nocturno por su propia naturaleza, tendrán una retribución específica incrementada como mínimo en un 25 por 100 sobre el salario base.

  2. Trabajo nocturno por su propia naturaleza El trabajo nocturno por su propia naturaleza tendrá un incremento del 15 por ciento sobre el salario base, considerándose como tal aquél en que el trabajador desarrolle, al menos, un tercio de su jornada entre las 00,00 horas y las 8,00 horas.

Artículo 33. Horas extraordinarias.

Las horas extraordinarias, tanto las realizadas en festivos como en días laborables, se retribuirán con un incremento del 80 por 100 sobre el valor de la hora normal, calculada ésta conforme a la legislación vigente.

Artículo 34. Liquidación y pago del salario.

La liquidación y el pago del salario se realizará puntual y documentalmente dentro de los cinco primeros días de cada mes, no siendo necesario que los trabajadores y trabajadoras plasmen su firma en las nóminas cuando hayan cobrado su trabajo por medio del ingreso en cuenta corriente a tal efecto designada.

CAPÍTULO V.
CONCEPTOS EXTRASALARIALES.

Artículo 35. Ropa de trabajo.

Las empresas están obligadas a proporcionar cada año a su personal las siguientes prendas de trabajo que se relacionen con su actividad:

  1. Un traje con pantalón y chaqueta.

  2. Una corbata o corbatín.

  3. Dos chaquetillas.

  4. Dos pantalones.

  5. Dos gorros o dos picos cocineros.

  6. Calzado (un par) para los trabajadores y trabajadoras de cocina.

  7. Dos delantales.

  8. Dos batas.

  9. Dos cofias.

  10. Dos guardapolvos o monos.

Los trabajadores y trabajadoras vendrán obligados a tratar su vestimenta con el debido cuidado y a utilizarlo sólo dentro de las instalaciones de la empresa durante la jornada laboral.

Los empresarios suministrarán a su personal las herramientas necesarias para el cumplimiento de su función profesional.

Artículo 36. Plus de Transporte.

Las empresas abonarán a sus trabajadores y trabajadoras, cualquiera que sea su categoría, como ayuda de gastos de transporte, un plus lineal que tendrá la siguiente cuantía:

Por su carácter no salarial, ambas partes están de acuerdo que por dicho plus no se cotizará a la Seguridad Social. Este plus se abonará también en el mes de vacaciones.

Artículo 37. Igualdad de remuneración por razón de sexo.

El empresario está obligado a pagar por la prestación de un trabajo de igual valor el mismo salario, tanto por salario base como por los complementos salariales, sin discriminación alguna por razón de sexo.

CAPÍTULO VI.
MEJORAS SOCIALES Y EXCEDENCIAS.

Artículo 38. Reconocimiento médico.

Las empresas afectadas por el presente Convenio y a través de las mutuas patronales, efectuarán a todos los trabajadores y trabajadoras que lo deseen (con indiferencia del número de los mismos que ocupen), un reconocimiento médico anual, incluyendo, en su caso, una revisión ginecológica y una urológica.

Artículo 39. Seguro de vida y accidentes.

Las empresas quedan obligadas a renovar la póliza de accidentes de trabajo que garantice a cada trabajador, durante el período comprendido entre el 1 de enero de 2009 y el 31 de diciembre de 2010, las siguientes indemnizaciones:

Dicha póliza se renovará con efectos del 1 de enero al 31 de diciembre de cada año.

En caso de no cumplirse este requisito, las empresas responderán del abono de las citadas indemnizaciones.

Artículo 40. Complementos en situación de Incapacidad Temporal.

I SUPUESTOS DE I.T. EN QUE EL TRABAJADOR SEA SUSTITUIDO.

Los trabajadores y trabajadoras en situación de I.T. derivada de accidente de trabajo, accidente "In Itinere" y enfermedad profesional, percibirán el cien por cien de la base de cotización a la Seguridad Social, desde el momento de la entrada en la citada situación de I.T. hasta el alta médica para incorporarse a su puesto de trabajo.

Igual retribución deberá abonarse a las trabajadoras en situación de I.T. por maternidad durante el periodo que establece la ley 3/1989 de 3 de Marzo en el Art 1 Apdo. 4, es decir, dieciséis semanas ininterrumpidas, ampliables por parto múltiple hasta dieciocho.

Asimismo esta retribución económica se aplicará también a los trabajadores y trabajadoras en situación de I.T. derivada de enfermedad común y accidente no laboral que requiera ingreso en un centro hospitalario, a partir del primer día del citado ingreso y hasta un máximo de siete meses.

En los supuestos de enfermedad común y accidente no laboral que no requieran hospitalización, los trabajadores y trabajadoras percibirán desde el primer día de I.T. hasta el cuarto día inclusive, la prestación en la forma y cuantía que las normas legales de carácter general dispongan en esta materia. Las empresas abonarán el cien por cien de la base de cotización a la Seguridad Social desde el quinto día de encontrarse en tal situación y hasta un máximo de siete meses.

II SUPUESTOS DE I.T. EN QUE EL TRABAJADOR NO SEA SUSTITUIDO.

En todos los supuestos de I.T. en que el trabajador no sea sustituido, las empresas abonarán el cien por cien de la base de cotización a la Seguridad Social desde el primer día hasta el alta médica.

Artículo 41. Ayuda por matrimonio.

Todos los trabajadores y trabajadoras que contraigan matrimonio, percibirán en concepto de ayuda por matrimonio las siguientes cantidades:

Artículo 42. Jubilación.

Al producirse la jubilación de un trabajador a los 65 años de edad o en su caso, a los 64 años, de acuerdo con el Real Decreto Ley 14/1981, de 20 de Agosto y que en cualquiera de los casos lleve como mínimo 18 años de servicio en la empresa, percibirá de ésta el importe mínimo de tres mensualidades de salario real y una mensualidad por cada 5 años que excedan de los 18 de referencia.

Los trabajadores y trabajadoras que al cumplir los 64 años de edad deseen jubilarse, podrán acordarlo, así con sus empresas, siempre y cuando éstas se obliguen a sustituir a cada uno de ellos, simultáneamente a su cese de jubilación, por otro trabajador que sea titular de cualquiera de las prestaciones económicas por desempleo o joven demandante de primer empleo, mediante contratación de la misma naturaleza que el extinguido en la forma y condiciones que establezca el Gobierno a propuesta del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social.

En todo caso la edad máxima para que se produzca la jubilación de los trabajadores y trabajadoras afectados por el presente Convenio se establece a los sesenta y cinco años de edad.

Artículo 43. Jubilación anticipada.

Los trabajadores y trabajadoras con más de 15 años de antigüedad en la empresa que se jubilen durante la vigencia del presente convenio, siempre que exista mutuo acuerdo entre las partes voluntariamente expresado, recibirán una indemnización establecida en las siguientes cuantías:

Deberá solicitarlo el trabajador con un plazo mínimo de dos meses de antelación.

En caso de jubilación parcial percibirá el 50 por 100 de las cantidades anteriormente establecidas.

Jubilación parcial y contrato de relevo. Se reconoce a los trabajadores y trabajadoras el derecho a jubilarse parcialmente, con la consiguiente obligación por parte de las empresas de suscribir contratos de relevo en las condiciones establecidas en la legislación vigente. Para ello, los trabajadores y trabajadoras deberán adoptar el siguiente procedimiento:

El puesto de trabajo del trabajador relevista podrá ser el mismo del trabajador sustituido o uno similar, entendiendo por tal el desempeño de tareas correspondientes a la misma área funcional.

Artículo 44. Excedencias.

Las excedencias podrán ser Forzosas, Especiales y Voluntarias.

1. Las Forzosas y Especiales darán derecho a la conservación del puesto de trabajo, al cómputo de antigüedad durante su vigencia y al reingreso automático al mismo dentro del mes posterior a la finalización de la excedencia previo aviso por escrito a la empresa.

Las excedencias forzosas comprenden a los cargos públicos electos o de libre designación de igual o superior rango a concejal.

Asimismo comprenderá a los Cargos Sindicales cuya responsabilidad sea de ámbito provincial, regional o estatal

2. Excedencias especiales por cuidados de familiares:

Los trabajadores y trabajadoras tendrán derecho a un periodo de excedencia de duración no superior a tres años para atender al cuidado de cada hijo, tanto cuando lo sea por naturaleza como por adopción, o en los supuestos de acogimiento, tanto permanente como preadoptivo, a contar desde la fecha de nacimiento o, en su caso, de la resolución judicial o administrativa.

Asimismo, los trabajadores y trabajadoras tendrán derecho a un periodo de excedencia de duración no superior a dos años para atender el cuidado de un familiar, hasta el segundo grado de consanguinidad o afinidad, que por razones de edad, accidente, discapacidad o enfermedad no pueda valerse por sí mismo y no desempeñe actividad retribuida.

Cuando un nuevo sujeto causante diera derecho a un nuevo periodo de excedencia el inicio de la misma dará fin al que, en su caso, se viniera disfrutando.

El período en que el trabajador permanezca en situación de excedencia conforme a lo establecido en este artículo será computable a efectos de antigüedad y el trabajador tendrá derecho a la asistencia a cursos de formación profesional, a cuya participación deberá ser convocado por el empresario, especialmente con ocasión de su reincorporación.

Finalizado el período de excedencia por cuidado de familiares, o desaparecida la causa que diera lugar al mismo, el trabajador o la trabajadora deberá solicitar su reingreso con un mes de antelación a dicha finalización en el supuesto de su duración normal, y en el plazo máximo de un mes cuando cese el supuesto que dio lugar a la excedencia.

3. Excedencia voluntaria Tendrán la posibilidad de acogerse a la situación de excedencia voluntaria todos los trabajadores y trabajadoras que tengan al menos una antigüedad de un año en la empresa, por un plazo no menor de cuatro meses y no superior a cinco años. Este derecho sólo podrá ser ejercitado de nuevo por el mismo trabajador previo el transcurso de cuatro años desde el final de la anterior excedencia.

Artículo 45. Permiso de lactancia y hospitalización de neonatos.

Las trabajadoras, por lactancia de un hijo menor de nueve meses, tendrán derecho a una hora de ausencia del trabajo, que podrán dividir en dos fracciones. La duración del permiso se incrementará proporcionalmente en los casos de parto múltiple. La mujer por su voluntad podrá sustituir este derecho por una reducción de su jornada en media hora con la misma finalidad.

Este permiso podrá ser disfrutado indistintamente por la madre o el padre en caso de que ambos trabajen.

En los casos de nacimientos de hijos prematuros o que, por cualquier causa, deban permanecer hospitalizados a continuación del parto, la madre o el padre tendrán derecho a ausentarse del trabajo durante una hora. Asimismo, tendrán derecho a reducir su jornada de trabajo hasta un máximo de 2 horas, con la disminución proporcional del salario.

Artículo 46. Reducción de jornada por motivos familiares.

Quien por razones de guarda legal tenga a su cuidado directo algún menor de ocho años o una persona con discapacidad física, psíquica o sensorial, que no desempeñe una actividad retribuida, tendrá derecho a una reducción de la jornada de trabajo, con la disminución proporcional del salario entre, al menos, un octavo y un máximo de la mitad de la duración de aquélla.

Tendrá el mismo derecho quien precise encargarse del cuidado directo de un familiar, hasta el segundo grado de consanguinidad o afinidad, que por razones de edad, accidente o enfermedad no pueda valerse por si mismo, y que no desempeñe actividad retribuida.

La reducción de jornada contemplada en el presente apartado constituye un derecho individual de los trabajadores, hombres o mujeres. No obstante, si dos o más trabajadores de la misma empresa generasen este derecho por el mismo sujeto causante, el empresario podrá limitar su ejercicio simultáneo por razones justificadas de funcionamiento de la empresa.

La concreción horaria y la determinación del período de disfrute de la reducción de jornada corresponderá al trabajador o trabajadora dentro de su jornada ordinaria. El trabajador o trabajadora deberá preavisar al empresario con quince días de antelación la fecha en que se reincorporará a su jornada ordinaria.

Las discrepancias surgidas entre empresario y trabajador sobre la concreción horaria y la determinación de los períodos de disfrute previstos en este artículo serán resueltas por la jurisdicción competente a través del procedimiento establecido por la legislación que resulte aplicable.

CAPÍTULO VII.
DISPOSICIONES VARIAS.

Artículo 47. Finiquito.

La empresa vendrá obligada a entregar al trabajador dos días antes de la extinción de su contrato propuesta del finiquito o liquidación, que deberá desglosar todos los conceptos por los que se practica la liquidación y sus correspondientes cuantías, con el objeto de que el trabajador pueda verificar que dichos conceptos y cuantías son correctos. Por su parte, el trabajador vendrá obligado a firmar la recepción de la propuesta de liquidación o finiquito en el momento en que sean puestos a su disposición.

No será necesario que referido documento sea firmado, sellado o visado por las centrales sindicales firmantes del Convenio salvo petición expresa y escrita del trabajador.

Artículo 48. Reclamación de cantidades.

Cuando el trabajador se vea obligado a formular demanda ante el Juzgado de lo Social, tendrá derecho a percibir, por mora, el 10 por 100 anual de lo adeudado.

Artículo 49. Seguridad y salud en el trabajo.

Será de aplicación al presente supuesto la Ley 31/1995 de 8 de Noviembre de Prevención de riesgos laborales y demás normas complementarias.

Artículo 50. Subrogación Convencional en el subsector de colectividades o restauración social. Garantías por cambio de empresario.

Se estará a lo dispuesto en esta materia, al Acuerdo Laboral de Ámbito Estatal para el Sector de Hostelería.

CAPÍTULO VIII.
GARANTÍAS SINDICALES.

Artículo 51. Comités de Empresa.

Los miembros del Comité de Empresa o Delegados de Personal, dispondrán de un crédito de 20 horas mensuales, como mínimo, para el ejercicio de sus funciones de representación y bastará para disponer de las mismas, la comunicación al empresario y su debida justificación, siendo el justificante el certificado expedido por los Sindicatos.

El Comité dispondrá de tableros de anuncios y local para las reuniones.

La Dirección de la empresa se reunirá mensualmente con el Comité de empresa, o los Delegados de los trabajadores y trabajadoras con el fin de informar de la marcha de la empresa. Recibirá la información con carácter previo y con un mínimo de 30 días, en los casos de expediente de crisis, reestructuración de plantillas, cesión, venta o traspaso de empresa y toda modificación que afecte a los trabajadores y trabajadoras.

Los miembros del Comité de Empresa o Delegados de personal podrán informar durante las horas de trabajo y sin que sea computado dicho tiempo en las horas sindicales de los trabajadores y trabajadoras.

Siempre que existan reuniones del Comité de Empresa o Delegados de Personal con la Dirección de la empresa, este tiempo será excluido del periodo del crédito de las 20 horas mensuales.

Durante la vigencia del presente convenio, los miembros del Comité de Empresa o Delegados de personal, podrán acumular el periodo de 20 horas mensuales en uno o varios miembros del Comité de Empresa o Delegados de personal, sin perjuicio de su remuneración y dando conocimiento a la dirección de la empresa.

Los Delegados de personal o miembros de Comité de Empresa podrán acumular las horas sindicales que legal o convencionalmente les correspondan, durante un periodo de hasta seis meses, pudiendo utilizar las mismas acumuladas, o bien cederlas a otro miembro del Comité de Empresa o delegado de personal.

En las reuniones que se produzcan entre la empresa y los representantes legales de los trabajadores, estos podrán estar asistidos por asesores libremente designados.

Artículo 52. Secciones Sindicales.

Los responsables de las Secciones Sindicales representan únicamente a los afiliados de sus Centrales.

Los Delegados de Personal representan, además, a todos aquellos que no estuvieran sindicados a ninguna Central, previa solicitud de los mismos.

Dispondrán de tablón de anuncios o facilidades para transmitir la información durante las horas de trabajo, así como cobrar las cuotas.

Las Secciones o Delegados de personal nombrarán un secretario para el Comité de Empresa en lo referente a seguridad e higiene en el trabajo.

Artículo 53. Cuota sindical.

Cuando al menos lo soliciten el 15 por 100 de los trabajadores y trabajadoras de una empresa, ésta estará obligada a retener en la nómina mensual la cantidad que en concepto de cuota sindical le indiquen las Centrales que así lo soliciten.

CAPÍTULO IX.
RÉGIMEN DISCIPLINARIO.

Artículo 54. Faltas y sanciones de los trabajadores y trabajadoras.

La dirección de las empresas podrá sancionar los incumplimientos laborales en que incurran los trabajadores y las trabajadoras, de acuerdo con la graduación de faltas y sanciones que se establecen en el presente texto.

La valoración de las faltas y las correspondientes sanciones impuestas por la dirección de las empresas serán siempre revisables ante la jurisdicción competente, sin perjuicio de su posible sometimiento a los procedimientos de mediación o arbitraje establecidos o que pudieran establecerse.

Artículo 55. Graduación de las faltas.

Toda falta cometida por un trabajador o por una trabajadora se calificará como leve, grave o muy grave, atendiendo a su importancia, trascendencia o intencionalidad, así como al factor humano del trabajador o trabajadora, las circunstancias concurrentes y la realidad social.

Artículo 56. Procedimiento sancionador.

La notificación de las faltas requerirá comunicación escrita al trabajador o trabajadora haciendo constar la fecha y los hechos que la motivan, quien deberá acusar recibo o firmar el enterado de la comunicación. Las sanciones que en el orden laboral puedan imponerse, se entienden siempre sin perjuicio de las posibles actuaciones en otros órdenes o instancias. La representación legal o sindical de los trabajadores y trabajadoras en la empresa, si la hubiese, deberá ser informada por la dirección de las empresas de todas las sanciones impuestas por faltas graves y muy graves. Los delegados y delegadas sindicales en la empresa, si los hubiese, deberán ser oídos por la dirección de las empresas con carácter previo a la adopción de un despido o sanción a un trabajador o trabajadora afiliados al Sindicato, siempre que tal circunstancia conste y esté en conocimiento de la empresa.

Artículo 57. Faltas leves.

Serán faltas leves:

Artículo 58. Faltas graves.

Serán faltas graves:

Artículo 59. Faltas muy graves.

Serán faltas muy graves:

Artículo 60. Clases de sanciones.

1. La empresa podrá aplicar por la comisión de faltas muy graves cualquiera de las sanciones previstas en este artículo y a las graves las previstas en los apartados A y B.

Las sanciones máximas que podrán imponerse en cada caso, en función de la graduación de la falta cometida, serán las siguientes:

Por faltas leves:

Por faltas graves:

Por faltas muy graves:

2. El cumplimiento efectivo de las sanciones de suspensión de empleo y sueldo, al objeto de facilitar la intervención de los órganos de mediación o conciliación preprocesales, deberá llevarse a término dentro de los plazos máximos siguientes:

En la comunicación escrita de estas sanciones la empresa deberá fijar las fechas de cumplimiento de la suspensión de empleo y sueldo.

Las situaciones de suspensión legal del contrato de trabajo y los períodos de inactividad laboral de los trabajadores y trabajadoras fijos/as discontinuos/as, suspenderán los plazos anteriormente establecidos.

Artículo 61. Prescripción.

Las faltas leves prescribirán a los diez días, las graves a los veinte, y las muy graves a los sesenta a partir de la fecha en que la empresa tuvo conocimiento de su comisión, y en todo caso a los seis meses de haberse cometido.

En los supuestos contemplados en las faltas tipificadas en este capítulo, en las que se produce reiteración en impuntualidad, ausencias o abandonos injustificados en un período de treinta días, el dies a quo de la prescripción regulada en este artículo se computará a partir de la fecha de la comisión de la última falta.

DISPOSICIONES ADICIONALES.

Primera. Vinculación a la totalidad.

Las condiciones pactadas en convenio, formarán un todo orgánico e indivisible, y a efectos de su aplicación práctica serán consideradas global y conjuntamente en el ejercicio de sus facultades; si se dejara sin efecto alguna de sus cláusulas, deberá reconsiderarse su contenido global.

Segunda. Compensación y absorción.

Las condiciones económicas establecidas en el presente convenio, consideradas en su conjunto, podrán ser compensadas con las ya existentes en el momento de la entrada en vigor, cualquiera que sea el origen o las causas de las mismas.

Serán absorbibles, asimismo, todos los incrementos salariales que se produzcan durante la vigencia del presente convenio establecido legalmente, siempre que no rebase los mínimos del mismo.

Tercera. Condiciones más beneficiosas.

Todas las condiciones económicas establecidas en este convenio tienen la consideración de mínimas, por lo que todos los empresarios, trabajadores y trabajadoras deberán respetar en su integridad aquellas que en su conjunto, y por su cómputo anual, impliquen condiciones más beneficiosas que las pactadas en convenio.

DISPOSICIÓN FINAL.

Las empresas que hayan realizado alguna contratación según lo establecido en las categorías profesionales del Convenio del año anterior, respetarán las mismas hasta el fin del contrato, abonando los salarios establecidos en las tablas salariales del presente Convenio, todo ello según el "Principio de Condición más Beneficiosa" para el trabajador.

ANEXOS

ANEXO I.
CATEGORÍAS PROFESIONALES EN HOSTELERÍA.

Los trabajadores y trabajadoras afectados por este convenio serán clasificados en un grupo profesional, se les asignará una determinada categoría profesional y se les encuadrará en una determinada área funcional.

CUADRO DE CORRESPONDENCIAS

AREA FUNCIONAL PRIMERA:

(Recepción, Conserjería, Relaciones Públicas, Administración y Gestión)

GRUPO PROFESIONAL 1

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Jefe de RecepciónJefe de Recepción
Segundo Jefe de RecepciónSegundo Jefe de Recepción
Jefe de AdministraciónContable General
 Jefe de Primera
 Jefe de Segunda
Jefe Comercial 
Primer ConserjePrimer Conserje de Día
 Segundo Conserje de Día

GRUPO PROFESIONAL 2

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
RecepcionistaRecepcionista
 Cajero (Secciones 1ª y 2ª)
ConserjeConserje de Noche
 Conserje (Sección 8º)
AdministrativoTenedor de Cuentas Clientes
 Interventor
 Contable
 Oficial de 1ª
 Oficial de 2ª
 Facturista
 Cajero (Sección 6ª)
Relaciones Públicas 
Comercial 

GRUPO PROFESIONAL 3

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Ayudante de Recepción y ConserjeríaAyudante de Recepción
 Ayudante de Conserjería
 Ayudante de Conserje
 Intérprete
Ayudante AdministrativoOficial de Contabilidad
 Aux de Oficina y Contabilidad
 Auxiliar de Caja
TelefonistaTelefonista de 1ª y 2ª

GRUPO PROFESIONAL 4

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Auxiliar de Recepción y ConserjeríaPortero
 Portero de Coches
 Portero Recibidor
 Portero de Accesos
 Portero de Servicios
 Vigilante de Noche
 Ordenanza de Salón
 Ascensorista
 Botones
 Cobrador
 Taquillero
 Mozo de Equip. para interior
 Auxiliar de Oficina
 Aspirante

AREA FUNCIONAL SEGUNDA:

(Cocina y Economato)

GRUPO PROFESIONAL 5

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Jefe de CocinaJefe de Cocina
2º Jefe de Cocina2º Jefe de Cocina
Jefe de Catering 

GRUPO PROFESIONAL 6

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Jefe de PartidaJefe de Partida
CocineroCocinero
ReposteroRepostero
 Oficial de Repostero (6ª)
Encargado de EconomatoEncargado de Econ y Bodega
 Bodeguero
 Encargado de Almacén

GRUPO PROFESIONAL 7

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Ayudante de EconomatoAyudante de Economato y Bodega
 Mozo de Almacén
Ayudante de CocinaAyudante de Cocinero
 Ayudante de Repostero

GRUPO PROFESIONAL 8

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Auxiliar de CocinaMarmitón
 Pinche
 Fregador
 Encargado de Fregador
 Personal de Platería

AREA FUNCIONAL TERCERA:

( Restaurante, Bar y Similares; Pista para Catering)

GRUPO PROFESIONAL 9

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Jefe de Restaurante o SalaJefe de Sala
 Jefe de Comedor o Maestresala
 1º Encargado de Mostrador
 1ª Encargado
 Primer Jefe de Sala
Jefe de Operaciones de CateringJefe de Operaciones
2º Jefe de Restaurante o Sala2º Jefe de Comedor
 2º Encargado de Mostrador
 2º Encargado
 2º Jefe de Sala
 Mayordomo de Pisos

GRUPO PROFESIONAL 10

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Jefe de SectorJefe de Sector
Jefe de Sala de CateringJefe de Sala
CamareroCamarero
 Dependiente de 1ª
 Dependiente
 Cafetero
 Dependiente de 2ª
 Planchista
Cajero de ComedorCajero de Comedor
Barman 
Disjokey 
Sumiller 
Supervisor de Catering 
Jefe de Equipo de Catering 
Supervisor de Colectividades 

GRUPO PROFESIONAL 11

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Ayudante de CamareroAyudante de Camarero
 Ayudante
 Ayudante Planchista
 Ayudante de Barman
 Ayudante de Dependiente
 Ayudante de Cafetero
 Dependiente
 Ayudante de Pisos
 Aprendiz
 Aprendiz de Camarero
Auxiliar Cajero de ComedorAuxiliar de Caja
Preparador o Montador de CateringPreparadores
Conductor de Equipo de Catering 
Ayudante de Equipo de Catering 

GRUPO PROFESIONAL 12

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Auxiliar de Colectividades 
Auxiliar de Preparación/ Montaje de CateringAyudante de Preparación

ÁREA FUNCIONAL CUARTA

(Pisos y Limpieza)

GRUPO PROFESIONAL 13

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Encargado GeneralEncargada General o Gobernanta de
 Primera
Encargado de SecciónGobernanta de Segunda
 Encargada de Lencería
 Encargada de Lencería o Lavadero

GRUPO PROFESIONAL 14

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Camarero de PisosLencera
 Camarera de Pisos
 Planchadora, Costurera, Lavandera o
 Zurcidora

GRUPO PROFESIONAL 15

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Auxiliar de Pisos y LimpiezaPersonal de Limpieza
 Limpiadora
 Mozo de Habitación
 Mozos de Lavandería

ÁREA FUNCIONAL QUINTA

(Servicios de Mantenimiento y Servicios Auxiliares)

GRUPO PROFESIONAL 16

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Jefe de Servicios de Catering 

GRUPO PROFESIONAL 17

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Encargado de Mantenimiento y ServiciosEncargado de Trabajos
Encargado de SecciónEncargado de Sala

GRUPO PROFESIONAL 18

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Especialista de Mantenimiento y ServiciosMecánico o Calefactor
 Ebanista
 Carpintero
 Electricista
 Albañil
 Pintor
 Conductor
 Fontanero
 Jardinero

GRUPO PROFESIONAL 19

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Auxiliar de Mantenimiento y ServiciosAyudante de Mecánico o Calefactor
 Ayudante
 Ayudante de Ebanista, Carpintero,
 Electricista, Albañil y Pintor
 Mozo de Billar o Salón de Recreo
 Guarda del Exterior
Monitor/Cuidador de Colectividades 

AREA FUNCIONAL SEXTA

(Servicios Complementarios)

GRUPO PROFESIONAL 20

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Responsable de servicioDe nueva creación

GRUPO PROFESIONAL 21

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Técnico de Servicio (fisioterapeuta, dietista y otros/as titulado/as en Ciencias de la Salud)De nueva creación

GRUPO PROFESIONAL 22

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Especialista de Servicio (socorrista o especialista de primeros auxilios, animador/a turístico o de tiempo libre, monitor/a deportivo, masajista, quiromasajista, esteticista, especialista termal o de balneario, hidroterapeuta y especialista de atención al cliente)De nueva creación

GRUPO PROFESIONAL 23

NUEVAS CATEGORÍAS PROFESIONALESANTIGUAS CATEG. PROFESIONALES
Auxiliar de servicio (auxiliar de atención al cliente y auxiliar de piscina o balneario)De nueva creación

TABLAS SALARIALES AÑO 2009

SALARIO BASE MENSUAL

AREA FUNCIONAL PRIMERA

(Recepción, Conserjería, Relaciones Públicas, Administración y Gestión)

Categoría del Establecimiento5 *****
5 Tenedores Lujo
4 ****
4 Tenedores Americano
3 ***
3 Tenedores Primera
2 **
2 Tenedores Segunda
1 *
1 Tenedor 3ª y 4ª
Grupo 11.018,50 €989,86 €979,20 €960,91 €942,65 €
Grupo 2978,96 €969,90 €960,78 €947,10 €933,49 €
Grupo 3958,92 €952,85 €946,76 €936,18 €925,62 €
Grupo 4939,85 €936,82 €933,75 €926,23 €921,68 €

ÁREA FUNCIONAL SEGUNDA

(Cocina y Economato)

Categoría del Establecimiento5 *****
5 Tenedores Lujo
4 ****
4 Tenedores Americano
3 ***
3 Tenedores Primera
2 **
2 Tenedores Segunda
1 *
1 Tenedor 3ª y 4ª
Grupo 51.018,50 €989,86 €979,20 €960,91 €942,65 €
Grupo 6978,96 €969,90 €960,78 €947,10 €933,49 €
Grupo 7940,76 €937,73 €934,66 €927,13 €922,58 €
Grupo 8921,68 €921,68 €921,68 €921,68 €921,68 €

ÁREA FUNCIONAL TERCERA

(Restaurante, Bar, y Similares; Pista para Catering)

Categoría del Establecimiento5 *****
5 Tenedores Lujo
4 ****
4 Tenedores Americano
3 ***
3 Tenedores Primera
2 **
2 Tenedores Segunda
1 *
1 Tenedor 3ª y 4ª
Grupo 91.018,50 €989,86 €979,20 €960,91 €942,65 €
Grupo 10978,96 €969,90 €960,78 €947,10 €933,49 €
Grupo 11940,76 €937,73 €934,66 €927,13 €922,58 €
Grupo 12921,68 €921,68 €921,68 €921,68 €921,68 €

ÁREA FUNCIONAL CUARTA

(Pisos y Limpieza)

Categoría del Establecimiento5 *****
5 Tenedores Lujo
4 ****
4 Tenedores Americano
3 ***
3 Tenedores Primera
2 **
2 Tenedores Segunda
1 *
1 Tenedor 3ª y 4ª
Grupo 13988,14 €978,98 €966,87 €951,66 €936,47 €
Grupo 14940,76 €937,73 €934,66 €927,13 €922,58 €
Grupo 15921,68 €921,68 €921,68 €921,68 €921,68 €

ÁREA FUNCIONAL QUINTA

(Servicios de Mantenimiento y Servicios Auxiliares)

Categoría del Establecimiento5 *****
5 Tenedores Lujo
4 ****
4 Tenedores Americano
3 ***
3 Tenedores Primera
2 **
2 Tenedores Segunda
1 *
1 Tenedor 3ª y 4ª
Grupo 161.018,50 €989,86 €979,20 €960,91 €942,65 €
Grupo 17978,96 €969,90 €960,78 €947,10 €933,49 €
Grupo 18940,76 €937,73 €934,66 €927,13 €922,58 €
Grupo 19930,77 €929,25 €927,76 €921,68 €921,68 €

ÁREA FUNCIONAL SEXTA

(Servicios Complementarios)

Categoría del Establecimiento5 *****
5 Tenedores Lujo
4 ****
4 Tenedores Americano
3 ***
3 Tenedores Primera
2 **
2 Tenedores Segunda
1 *
1 Tenedor 3ª y 4ª
Grupo 201.018,50 €989,86 €979,20 €960,91 €942,65 €
Grupo 21978,96 €969,90 €960,78 €947,10 €933,49 €
Grupo 22958,92 €952,85 €946,76 €936,18 €925,62 €
Grupo 23939,85 €936,82 €933,75 €926,23 €921,68 €

TABLAS SALARIALES AÑO 2009

SALARIO BASE ANUAL

ÁREA FUNCIONAL PRIMERA

(Recepción, Conserjería, Relaciones Públicas, Administración y Gestión)

Categoría del Establecimiento5 *****
5 Tenedores Lujo
4 ****
4 Tenedores Americano
3 ***
3 Tenedores Primera
2 **
2 Tenedores Segunda
1 *
1 Tenedor 3ª y 4ª
Grupo 114.259,00 €13.858,04 €13.708,80 €13.452,74 €13.197,10 €
Grupo 213.705,44 €13.578,60 €13.450,92 €13.259,40 €13.068,86 €
Grupo 313.424,88 €13.339,90 €13.254,64 €13.106,52 €12.958,68 €
Grupo 413.157,90 €13.115,48 €13.072,50 €12.967,22 €12.903,52 €

ÁREA FUNCIONAL SEGUNDA

(Cocina y Economato)

Categoría del Establecimiento5 *****
5 Tenedores Lujo
4 ****
4 Tenedores Americano
3 ***
3 Tenedores Primera
2 **
2 Tenedores Segunda
1 *
1 Tenedor 3ª y 4ª
Grupo 514.259,00 €13.858,04 €13.708,80 €13.452,74 €13.197,10 €
Grupo 613.705,44 €13.578,60 €13.450,92 €13.259,40 €13.068,86 €
Grupo 713.170,64 €13.128,22 €13.085,24 €12.979,82 €12.916,12 €
Grupo 812.903,52 €12.903,52 €12.903,52 €12.903,52 €12.903,52 €

ÁREA FUNCIONAL TERCERA

(Restaurante, Bar, y Similares; Pista para Catering)

Categoría del Establecimiento5 *****
5 Tenedores Lujo
4 ****
4 Tenedores Americano
3 ***
3 Tenedores Primera
2 **
2 Tenedores Segunda
1 *
1 Tenedor 3ª y 4ª
Grupo 914.259,00 €13.858,04 €13.708,80 €13.452,74 €13.197,10 €
Grupo 1013.705,44 €13.578,60 €13.450,92 €13.259,40 €13.068,86 €
Grupo 1113.170,64 €13.128,22 €13.085,24 €12.979,82 €12.916,12 €
Grupo 1212.903,52 €12.903,52 €12.903,52 €12.903,52 €12.903,52 €

ÁREA FUNCIONAL CUARTA

(Pisos y Limpieza)

Categoría del Establecimiento5 *****
5 Tenedores Lujo
4 ****
4 Tenedores Americano
3 ***
3 Tenedores Primera
2 **
2 Tenedores Segunda
1 *
1 Tenedor 3ª y 4ª
Grupo 1313.833,96 €13.705,72 €13.536,18 €13.323,24 €13.110,58 €
Grupo 1413.170,64 €13.128,22 €13.085,24 €12.979,82 €12.916,12 €
Grupo 1512.903,52 €12.903,52 €12.903,52 €12.903,52 €12.903,52 €

ÁREA FUNCIONAL QUINTA

(Servicios de Mantenimiento y Servicios Auxiliares)

Categoría del Establecimiento5 *****
5 Tenedores Lujo
4 ****
4 Tenedores Americano
3 ***
3 Tenedores Primera
2 **
2 Tenedores Segunda
1 *
1 Tenedor 3ª y 4ª
Grupo 1614.259,00 €13.858,04 €13.708,80 €13.452,74 €13.197,10 €
Grupo 1713.705,44 €13.578,60 €13.450,92 €13.259,40 €13.068,86 €
Grupo 1813.170,64 €13.128,22 €13.085,24 €12.979,82 €12.916,12 €
Grupo 1913.030,78 €13.009,50 €12.988,64 €12.903,52 €12.903,52 €

ÁREA FUNCIONAL SEXTA

(Servicios Complementarios)

Categoría del Establecimiento5 *****
5 Tenedores Lujo
4 ****
4 Tenedores Americano
3 ***
3 Tenedores Primera
2 **
2 Tenedores Segunda
1 *
1 Tenedor 3ª y 4ª
Grupo 2014.259,00 €13.858,04 €13.708,80 €13.452,74 €13.197,10 €
Grupo 2113.705,44 €13.578,60 €13.450,92 €13.259,40 €13.068,86 €
Grupo 2213.424,88 €13.339,90 €13.254,64 €13.106,52 €12.958,68 €
Grupo 2313.157,90 €13.115,48 €13.072,50 €12.967,22 €12.903,52 €

 


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